ご注文をいただいたその日に水揚げし、製造しています

沖から網ごと船で水揚げ場に移動させます。ここで揚がった鯛を〆て、氷水で引き締めます。内臓をとった後、塩釜製造に取り掛かります。

水揚げシーン。

内臓をとる作業

＜製造行程＞
１．卵白と塩を混ぜ合わせます。これが鯛を包む塩となります。卵白と塩の調合具合、混ぜ合わせる時間がポイント。

２．型に１．を詰め、その中に鯛を入れしっかりと力をこめて固めます。

３．オーブンで焼き上げます。

４．しばらく冷まして、パッケージング。みなさまのお手元にお届けします。


※ご注文をいただいてから製造するために、お届けまでに４〜5日頂戴しておりますので、なにとぞご了解くださいますようお願いします。